توليد مواد سرطاني در اثر سرخ كردن غذا در حرارت هاي بالا

تحقيقات دانشمندان موسسه ملي موادغذائي سوئد نشان مي دهد كه سرخ كردن غذا در درجه حرارت زياد، موجب ايجاد يك ماده سرطان زا در آن مي شود.