لینک‌های قابلیت دسترسی

جمعه ۱۹ آذر ۱۳۹۵ تهران ۱۱:۵۷ - ۹ دسامبر ۲۰۱۶

گزارش علمي روز: ماده سرطان زاي موجود در سرخ كردني ها


فاطمه امان (واشنگتن)

سازمان مواد غذايي و دارويي FDA آمريكا برنامه گسترده اي را براي آموزش عمومي در مورد ماده سرطان زاي آكريلاميد موجود در مواد سرخ شده نشاسته اي تدارك مي ببيند. در ماه آوريل امسال پژوهشگران سوئدي متوجه شدند كه مواد غذايي داراي كربو هيدرات در حرارت بالا سبب ايجاد ماده سرطانزاي آكريلاميد مي شود. اين مطلب توسط دانشمندان نروژي، بريتانيايي و سويسي نيز تاييد شده است. از سوي ديگر، پژوهشگران دانشگاه كاليفرنيا در سن ديه گو موفق به ژن-درماني نارسايي هاي قلبي شدند. اين آزمايش ها فعلا در روي موش صحرايي انجام شده است و در صورت موفقيت در يك سال و نيم آينده بر روي انسان نيز انجام خواهد شد.

در همین زمینه

XS
SM
MD
LG